Stirring Change Together
Μια συμμετοχική προσέγγιση για πιο υγιεινή και βιώσιμη κατανάλωση
Τι είναι το SPOON;
Τα διατροφικά συστήματα δέχονται πιέσεις. Παρόλο που η παραγωγή τροφίμων ευθύνεται για έως και το 37% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, η σπατάλη τροφής αυξάνεται, ενώ πολλοί άνθρωποι στην Ευρώπη εξακολουθούν να μην έχουν πρόσβαση σε επαρκή και υγιεινή τροφή. Κι όμως, οι πολίτες συχνά αποκλείονται από τη διαδικασία διαμόρφωσης λύσεων που επηρεάζουν άμεσα τη διατροφή και τη ζωή τους.
Με χρηματοδότηση από την Ευρωπαϊκή Ένωση, το έργο SPOON αντιμετωπίζει αυτές τις προκλήσεις συνδέοντας πολίτες, ερευνητές, επιχειρήσεις, οργανώσεις της κοινωνίας των πολιτών και υπεύθυνους χάραξης πολιτικής, με στόχο τη συν-διαμόρφωση ενός πιο δίκαιου, υγιεινού και βιώσιμου διατροφικού μέλλοντος.
Πώς λειτουργεί το SPOON;
Μέσα από την Επιστήμη των Πολιτών, Παρεμβάσεις που στοχεύουν σε Αλλαγή Συμπεριφοράς και Ψηφιακά Εργαλεία, το SPOON συλλέγει δεδομένα από την καθημερινή ζωή, για να κατανοήσει καλύτερα τα διατροφικά συστήματα, να υποστηρίξει τεκμηριωμένες καταναλωτικές επιλογές και να διαμορφώσει ουσιαστικές και βιώσιμες λύσεις.
Ενεργοποιούμε κοινότητες σε έξι χώρες – Γερμανία, Ελλάδα, Ιταλία, Βέλγιο, Ισπανία και Σλοβενία – δίνοντάς τους τη δυνατότητα να εξερευνήσουν και να βελτιώσουν τις τοπικές διατροφικές τους συνήθειες.
Θεσσαλονίκη, Ελλάδα
Εμπνέοντας βιώσιμες διατροφικές επιλογές
Εμπνέοντας βιώσιμες διατροφικές επιλογές
Γνωστή για την πλούσια πολυπολιτισμική κουζίνα της, η Θεσσαλονίκη ήταν η πρώτη ελληνική πόλη που ανακηρύχθηκε Πόλη Γαστρονομίας από την UNESCO.
Για να μετατραπεί αυτή η ζωντανή διατροφική κουλτούρα σε μοχλό βιωσιμότητας και κοινωνικής ένταξης, η Θεσσαλονίκη υποστηρίζει προγράμματα διατροφικής εκπαίδευσης και καθοδήγησης που βοηθούν τους μετανάστες να συνδεθούν και να ενταχθούν.
Με φρέσκα τρόφιμα που παράγονται σε κοντινές αγροτικές περιοχές και σε αστικά αγροκτήματα, όπως το Βιοκοφινάκι, η πόλη γιορτάζει την πολυποίκιλη γαστρονομική της κληρονομιά και το ισχυρό πνεύμα της κοινότητας.
Τι πρέπει να αλλάξει;
Τι πρέπει να αλλάξει;
-
Η αυξανόμενη κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων.
-
Η αύξηση των τιμών λόγω της κλιματικής κρίσης.
-
Η άνιση πρόσβαση σε θρεπτικά τρόφιμα.
-
Η υπερβολική απώλεια και σπατάλη τροφής.
-
Η περιορισμένη κατανόηση των καταναλωτών για τη σημασία των βιώσιμων διατροφικών επιλογών.
-
Η πίεση στους μικρούς παραγωγούς λόγω των δυναμικών της αγοράς.
Η προσέγγισή μας
Η προσέγγισή μας
-
Κατανόηση των αρχών της κυκλικής οικονομίας και δοκιμή της εφαρμογής τους σε κλίμακα γειτονιάς.
-
Δοκιμή υποθέσεων εργασίας/προτάσεων μέσω πρακτικών εφαρμογών.
-
Δημιουργία κοινότητας ως εργαλείο και στόχο για τη μετάβαση στην κυκλική οικονομία.
Τοπικές Επαφές
Τοπικοί συντονιστές
Sophie Sarri (INCOMMON)
sophie@incommon.gr
Maria Paschoula (INCOMMON)
maria.p@incommon.gr
